Erfahren Sie, wie Sie die Lebkuchenplätzchen von Richter Duff Goldman zubereiten

Duff Goldman Food Network

Um den Beginn seiner festlichen Küchenwettbewerbsreihe zu markieren, FeiertagsbackmeisterschaftRichter Duff Goldman gibt dem TV Guide Magazine sein Rezept für Lebkuchen. Viel Spaß beim Backen!

Kekse Zutaten:



2 Tassen Allzweckmehl plus mehr zum Mehl einer Oberfläche; 2 TL. gemahlener Ingwer; 11/2 TL. Zimt; 1/2 TL. gemahlene Muskatnuss; 1/4 TL. Backsoda; 1/4 TL. gemahlene Nelken; 1/4 TL. Salz; 1 Stick ungesalzene Butter, erweicht; 1/3 Tasse leicht verpackter dunkelbrauner Zucker; 1/3 Tasse Melasse; 1 extra großes Ei; Antihaft-Kochspray für Pergamentpapier

Zuckerguss Zutaten:



4 Tassen Puderzucker; 3 extra große Eiweiße (pasteurisiert); 3 Tropfen Zitronensaft plus mehr nach Bedarf; Lebensmittelfarbe

Richtungen:

Für Kekse: Mehl, Gewürze, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer größeren Schüssel Butter und braunen Zucker mit einem Holzlöffel schlagen. Melasse und Ei glatt rühren; Mehlmischung hinzufügen und gut mischen. Teig in Plastikfolie einwickeln; 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1/8-Zoll. 30 Minuten flach auf dem Backblech einfrieren. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und legen Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier aus. Sprühen Sie das Papier leicht mit Kochspray ein. Stempeln Sie mit Ausstechformen Formen in den Teig und übertragen Sie sie dann auf Backbleche. 18 bis 20 Minuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf Drahtgitter übertragen. Zum Zuckerguss: Mit einem Standmixer und einem Schneebesenaufsatz den größten Teil des Puderzuckers mit Eiweiß und den größten Teil des Zitronensafts aufschlagen. 5 bis 8 Minuten schlagen, bis die Glasur ihre Form behält und hellweiß ist. Wenn zu weich, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Wenn zu steif, fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu. Fügen Sie Farbe hinzu und peitschen Sie, bis Sie Schatten gewünscht haben. Pfeifenglasur auf abgekühlte Kekse geben.

Feiertagsbackmeisterschaft, Saisonpremiere, Montag, 5. November, 9 / 8c, Food Network

TV Guide Magazine

Dieser Artikel erschien auch in der Ausgabe des TV Guide Magazine vom 29. Oktober bis 11. November.

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