Tastemakers: Alton Brown über 'Good Eats: Reloaded' und 'Revisiting Old Recipes'

Alton Brown Fragen und Antworten Kochkanal

Lange bevor es als cool galt, sich beim Essen zu vergnügen, gab es Alton Brown. 1999 entfesselte der unverfroren nerdige Gastgeber seine intellektuelle Neugier auf die kulinarische Welt mit Gutes Essen, eine skurrile Serie, die ihre jetzt charakteristische Mischung aus Wissenschaft und Humor in die Küche brachte. Im Laufe von 13 Spielzeiten trat Brown - der zu einem festen Bestandteil des Food Network wurde - in anderen Shows wie z Gehackt und Iron Chef America - entwickelte eine Kult-Gefolgschaft, als er systematisch unzählige schwer zu nagelnde Gerichte und Techniken eroberte.

Kein Wunder also, dass Brown sich entschied, weiter an seinem eigenen Rezept zu basteln. Ein Neustart von Gutes Essen ist derzeit für nächstes Jahr in Arbeit. In der Zwischenzeit können Fans die Cooking Channel's ausprobieren Gutes Essen: Nachgeladen, seine Bemühungen, klassische Episoden nachzurüsten, zu aktualisieren und zu ergänzen (die Folge vom 29. Oktober enthält eine Überarbeitung von Fish and Chips). Brown erklärt, warum er nicht gut genug in Ruhe lassen konnte.



Was hat dich dazu inspiriert, mit deinen vergangenen Shows herumzuspielen?

Alton Brown: Ich räumte meinen DVR auf und fing an, all diese alten Folgen von anzusehen Gutes Essen. Dann holte ich den Block heraus und begann Dinge aufzuschreiben, von denen ich wünschte, ich könnte sie ändern. Ich dachte: 'Heiliger Rauch! Ich kann keine neuen erstellen, ohne zuerst die alten zu aktualisieren. '



Wie haben Sie entschieden, welche Folgen eine Überarbeitung am meisten verdienen?

Es war schwer! Ich wollte die problematischsten neu laden, wie eine Show, die wir über Fondue gemacht hatten, die ich immer gehasst hatte. Oder unsere erste Folge mit Steak. Ich habe viel gelernt, seit das gedreht wurde! Es war sehr meta für mich, mit der alten Version von mir selbst zu sprechen - zumal ich früher wie ein molliger Cherub mit vielen Haaren aussah.

Apropos: Sie haben 2009 bekanntlich 50 Pfund abgenommen. Hat das Ihre Einstellung zum Essen verändert?

Als ich am dünnsten war, wurde mir klar: 'Ich mag mich nicht so sehr!' Ich habe wieder 25 Pfund zugenommen. Jetzt werde ich mich nicht davon abhalten, die Dinge zu essen, die ich wirklich will. Niemand wird mich am Strand fotografieren wollen, aber damit bin ich einverstanden. Wir müssen nicht alle so aussehen Baywatch und kommen Sie mit unseren Bauchmuskeln aus!

Gibt es noch weiße Wale auf Ihrer Liste, wenn es um schwer fassbare Rezepte geht?

Ich habe gerade den weißen Wal getötet Neu geladen: Zitronenbaiser Freaking Pie. Es ist jetzt perfekt ... und ich möchte es nie wieder sehen oder essen!

Gutes Essen: Nachgeladen, Montag, 9 / 8c, Kochkanal

TV Guide Magazine

Dieser Artikel erschien auch in der Ausgabe des TV Guide Magazine vom 29. Oktober bis 11. November

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